Zutaten:
1/2 kg mehlige Kartoffel
550 g Mehl
1 Pk Backpulver
200 g Margarine
200 g Staubzucker
1 Pk Vanillezucker
2 ganze Eier
Zitronenschale
Zubereitung:
Die gekochten Kartoffel schälen und durch die Kartoffelpresse drücken. Alle Zutaten gut verkneten. Teig auf einem Teller (zugedeckt) an kühlem Ort rasten lassen (ca.1/2 Stunde).
Teig ausrollen, füllen und Strudel formen, mit einer Gabel EINSTECHEN, mit Eiklar bestreichen und bei 165° ca. 40 Minuten backen. (Masse für zwei Strudel)
FÜLLE: Mohnfülle oder Nussfülle
